Alle wijnen · 196 flessen uit Portugal
Ik hou van lange tafels vol lekker eten, met familie en vrienden eromheen. Daar schenk ik natuurlijk Portugese wijn bij, het liefst van huizen die ik zelf heb bezocht.
Douro · Parada do Bispo · sinds 1864 · onze huiswijn
Onze buren, vierde generatie. Alles komt van eigen wijngaarden: ze kopen geen druiven bij. Wij zijn trotse ambassadeur, en hun witte is onze huiswijn.
Tinto Cão is een zeldzame, inheemse Douro-druif, en Santa Eufémia geeft hem een solo. Bloemen en rood fruit in de neus, een snufje kruiden en specerijen erachteraan. Stevige tannines, maar met manieren: elegant, vol en met een afdronk die nog even blijft praten.
Bij lamsrack, paddenstoelenrisotto of een oude Serra-kaas.
Tawny · 10 jaar op vat
Rozijn, karamel, vanille en geroosterde noot. Een glas om langzaam leeg te praten.
Bij oude kaas of een plak Pata Negra.
500 ml · Witte port · zoete stijl
Lágrima betekent traan, en dat is precies hoe hij langs je glas loopt. De zoetste witte port die er is: honing, gekonfijte sinaasappel en rijpe peer.
IJskoud bij foie gras, appeltaart of blauwe kaas.
Jong fruit met een wijs hoofd. Eerst negen maanden op RVS, daarna drie à vier jaar in Portugese kastanjehouten vaten: daar haalt hij zijn goudbruine gloed vandaan. Rode bes, gedroogde pruim en een warme houtgloed. Het glas dat je pakt zodra de kaasplank op tafel komt.
Bij gedroogde vijgen, noten of een plak gerookte ham.
Tawny · 7 jaar op eik
Zeven jaar geduld op eikenhout, goud op de Concours Mondial. Gedroogde vijg, sinaasappelschil en een warme, ronde afdronk.
Bij pure chocolade of blauwe kaas.
Late Bottled Vintage · 4 jaar op eik
Met de voet getreden in granieten lagares, vier jaar op eik. Diep paars, rijpe bramen en een fluwelen warmte die blijft hangen.
Bij stilton, brownies of de open haard.
Deze top port is een blend uit een selectie van verschillende oudere en jongere Tawny’s, waarvan de gemiddelde leeftijd minimaal 30 jaar is. Juist doordat deze port een selectie is van verschillende jaren, met name jaren zoals 1955, kan de wijnmaakster een complexe port creëren met de juiste aroma's en smaken.
De wijn is afkomstig van een traditionele oude wijngaard (Field blend) met meer dan 25 druivenrassen en is in een oplage van slechts 380 flessen geproduceerd. Aroma's van bos, paddenstoelen, paprika en zwart fruit. In de mond is hij enorm, balsamisch, kruidig, persistent en vol, met zachte tannines.
375 ml · Tawny · 10 jaar op vat
De 10 jaar Tawny in een halve fles: rozijn, karamel en geroosterde noot, precies genoeg voor twee lange avonden. Of één hele goede.
Bij oude kaas of een plak Pata Negra.
Vintage port · oogst 2017
Port uit één topjaar, jong gebotteld en vol energie. Diep paars, braam, cassis en viooltjes. Nu al heerlijk uit de karaf, en hij kan nog jaren in je kelder liggen.
Bij stilton, pure chocolade of een bijzondere avond.
Oude stokken (± 60 jaar) · ongefilterd
Zestig jaar oude stokken die hun wortels diep in de leisteen hebben. Ongefilterd gebotteld: donker, eerlijk en met een fijne korrel.
Bij stoofvlees, lamsbout of een lange zondag.
Witte colheita · één oogstjaar
Witte port uit één oogstjaar, jarenlang gerijpt op vat. Een zeldzaamheid: vijg, sinaasappelschil, karamel en een fluweelzachte warmte. Voor wie iets bijzonders wil schenken.
Bij crème brûlée of een plateau oude kazen.
Een blend van oudere en jongere tawny’s, samen gemiddeld minstens twintig jaar oud. Wijnmaakster Alzira stelt hem samen als een parfum en laat hem rijpen in vaten die zelf al zo’n tweehonderd jaar meegaan. Noten, abrikoos, iets exotisch van oud hout en een frisse zuurgraad die alles licht houdt.
Bij crème brûlée, pecannotentaart of gewoon een goed gesprek.
Deze port is een blend uit een selectie van verschillende oudere en jongere Tawny’s, de ultieme oude port van Quinta de Santa Eufemia, waarvan de gemiddelde leeftijd minimaal vijftig jaar is. Juist doordat deze port een selectie is van verschillende jaren, met name jaren zoals 1940, kan de wijnmaakster een complexe port creëren met de juiste aroma's en smaken.
Rosé port · RVS
Een port waar je gerust een ijsblokje in gooit. Aardbei, frambozen en een vleugje amandel. Hiermee open je de avond, niet sluit je hem af.
Op ijs, met een citroenzeste.
500 ml
De druiven waar deze port van zijn gemaakt komen van wijnstokken die vijftig jaar of ouder zijn. Het is een bijzondere witte port, want een twintig jaar oude witte port komt niet vaak voor op de markt. Gerijpt in oude Portugese kastanjehouten vaten van tweehonderd jaar oud, wordt de port tot het bottelen op deze manier bewaard.
Tawny colheita · oogstjaar 2010
Eén oogst, jaren geduld op eikenhout. Gedroogd fruit, geroosterde noten en een vleugje koffie. Een prachtig cadeau voor wie in 2010 iets te vieren had.
Bij pure chocolade, pecantaart of een sigaar op het balkon.
375 ml · Late Bottled Vintage · 4 jaar op eik
De LBV in klein formaat: rijpe bramen en fluwelen warmte, voor als één glas na het eten precies genoeg is. Ook heel fijn in een kerstpakket.
Bij stilton, brownies of de open haard.
Het jaar 2007 is ook gekozen als officieel vintage jaar door de IVDP (Port and Douro Wines Institute). Alle Colheita ports worden de druiven in een open granieten fermentatiekuip met de voeten geperst, een traditie van QSE van veel generaties. Een Colheita port van QSE kan je mogelijk tot 30 jaar bewaren.
Touriga Nacional, Tinta Roriz e.a. · 2 jaar Portugese eiken tonel · 20%
De druiven zijn drie dagen met de voet getreden in granieten lagares, waarna de gisting werd gestopt met druivenbrandewijn. Na zes maanden op RVS rijpte de port twee jaar in grote Portugese eiken vaten. Zeer donker van kleur, met een intens aroma van rijp rood fruit; jong nog fris met stevige tannines, en met de jaren gestructureerd en complex. Heerlijk bij sterke kaas of krachtig vlees; schenken op 13–14 °C.
100% Touriga Nacional
Zwart fruit, kruiden en een vleugje vanille, met een bosje viooltjes erbovenop. Portugal's trotse druif, zonder opsmuk.
Bij entrecote met rozemarijn.
Blend van Douro-druiven · RVS
Het rode zusje van de huiswijn. Soepel, sappig, donkere kers. Schreeuwt niet om aandacht, maar blijft wel de hele avond aan tafel.
Bij pasta, burgers en vrienden die blijven hangen.
Witte port · houten vaten
IJskoud, met tonic, een schijfje citroen en een takje munt. Zo drinken ze het in Porto op het terras. Port is geen toetje, schat.
Als aperitief, in de zon.
Deze droge witte port is elegant en complex. Hij is 1 jaar in RVS-tanks en daarna 1 jaar in grote houten vaten gerijpt. Drink deze droge port gekoeld in een groot glas met gemarineerde olijven of geroosterde amandelen. Ook is de port geschikt om in een longdrink glas samen met tonic, een takje munt en een twist van citroen te serveren.
Deze oude port is een blend uit een selectie van verschillende oudere en jongere Tawny’s, waarvan de gemiddelde leeftijd minimaal 30 jaar is. Juist doordat deze port een selectie is van verschillende jaren, kan de wijnmaakster een port creëren met de juiste aroma's en smaken. De rijping tot het moment van bottelen gebeurt in vaten van 200 jaar oud.
Kersen en aardbeienjam, rechtstreeks uit de Douro. Ruby is port op z’n jongst en fruitigst: geen jaren hout, wel volle smaak. Na openen blijft hij wekenlang goed, dus geen haast.
Bij fruittaart, cheesecake of een pittige kaas.
375 ml
Ruby in de halve fles: kersen, aardbeienjam en een warme afsluiter, net genoeg voor een etentje met vier. Een fijn cadeautje voor wie port nog moet leren kennen.
500 ml · Witte port · 10 jaar op vat
Tien jaar op hout maakt van witte port een amberkleurige schoonheid. Gedroogde abrikoos, walnoot en een streepje honing, met een frisse, droge afdronk.
Bij gezouten amandelen, oude Gouda of als bijzonder aperitief.
375 ml
Onze Tawny in de halve fles. Rode bes, gedroogde pruim en die zachte kastanjehoutgloed, in het formaat van een cadeautje. Past in elke tas en op elke kaasplank.
375 ml · Witte port · houten vaten
De halve fles witte port: genoeg voor vier port-tonics op het balkon. Goudgeel, fruitig, met Moscatel in de neus. IJs erbij en de zon doet de rest.
Als aperitief, in de zon.
Blend van Douro-druiven
Dezelfde abrikoos als de huiswijn, maar dan met een zijden sjaal om. Voller en rijper, en toch die frisse ruggengraat.
Bij kip uit de oven of een romige risotto.
375 ml
De 20 jaar Tawny in de halve fles: noten, abrikoos en tweehonderd jaar oud hout, in een formaat dat je cadeau doet zonder dat het meteen een statement wordt. Al is het dat natuurlijk wel.
Extra vierge olijfolie · 500 ml
Uit de Douro, van dezelfde familie. Groen, peperig en fruitig: een scheut over brood, tomaat of gegrilde vis en je ruikt Portugal. En probeer hem eens over vanille-ijs, met een snufje zeezout.
Bij vers brood, salade, vanille-ijs of als cadeautje naast een fles.
500 ml
De druiven waar deze port van zijn gemaakt komen uit wijnstokken die vijftig jaar of ouder zijn. Het is een bijzondere witte port, want een dertig jaar witte port komt niet vaak voor op de markt. Gerijpt in oude Portugese kastanjehouten vaten van tweehonderd jaar oud. De port wordt tot het bottelen op deze manier bewaard.
Blend van Douro-druiven · 6 mnd RVS
Abrikoos, een kneepje citrus en die frisse Douro-zuren die je mond wakker kussen. Puur fruit, geen hout. Zit in elk pakket, en dat meen ik.
Bij borrelplank, gegrilde sardines of gewoon een dinsdag.
Douro · Alijó, Cima Corgo · sinds 1985
Een onafhankelijk familiebedrijf in het hart van de oudste afgebakende wijnstreek ter wereld. De Piano-lijn laat de Douro in alle toonsoorten klinken: van speelse bubbels tot een Grande Reserva in mineur.
De doordeweekse witte waarvoor je niet op vrijdag hoeft te wachten. Tropisch fruit en citrus, fris en sappig, zes maanden op RVS zodat niets het fruit in de weg zit.
Bij pasta, een frisse salade of het ‘ik heb vandaag niet gekookt’-bordje.
Deze Vintage is de traditionele blend van een Ruby in de Douro (vier verschillende soorten druiven). Maar in de Vintage is het grootste percentage bijna altijd de Touriga Nacional. De rijping neemt plaats in grote eikenvaten van 2000 liter voor 2 jaar.
Robijnrood, zacht en fruitig, met een elegant staartje. Zes maanden op RVS en drie op fles: geen hout, gewoon eerlijk Douro-fruit. De rode voor pizza, stamppot en alles daartussen.
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca
Rijp rood fruit, een snufje cacao en vanille. Rond en vriendelijk, de rode die meteen je hand schudt.
Bij pizza, tapas en spareribs.
Códega do Larinho, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco, Viosinho
Een zoete witte port met een goudgele kleur en grote aromatische intensiteit. Complex en rijk van smaak, met florale nuances en een vleugje honing. De balans tussen de hoge zoetheid en de alcohol geeft hem een edel karakter met een lange, intense afdronk. Heerlijk bij gedroogd fruit en frisse desserts.
375 ml
Quintela Rood in de halve fles: soepel Douro-fruit voor als je wel een glas wilt, maar geen hele fles wilt opentrekken.
Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Touriga Franca
Een frisse, verfijnde tawny: specerijen en gedroogd fruit, zachtjes gerijpt op eikenhout. Zoet maar niet plakkerig, met een lange afdronk die om nog een slokje vraagt.
Bij crème brûlée, appeltaart of pittige kaas.
100% Moscatel Galego · 4 mnd RVS
Moscatel die níet zoet is. Lychee, grapefruit en een bloemig parfum, kurkdroog in de mond. Een fles die je gasten verrast.
Bij Thais, curry of sushi.
Malvasia Fina, Códega, Gouveio, Viosinho
Strogeel, met witte bloemen en groene appel in de neus. Zacht en rond in de mond, rijker dan je van een witte port verwacht. Met tonic een zomerse borrel, puur een gezellig aperitief.
Bij gezouten amandelen, olijven of een plankje chouriço.
Deze Port bestaat uit puur vers fruit, een geweldige structuur en de capaciteit voor goede veroudering van de fles. De Port wordt gedurende 4 dagen in de lageres op een temperatuur van 20 graden Celsius met de voet getreden. De beschikbare hoeveelheden is dan ook zeer beperkt en is niet gefilterd. Deze Port is 3 jaar gerijpt in oude eikenvaten.
Douro-witblend
Citrus, iets mineraals en een levendige zuurgraad. Een frisse Douro-witte voor elke dag, zonder te vervelen.
Bij vis, schaaldieren en kip.
Deze LBV is de traditionele blend van een Ruby in de Douro (vier verschillende soorten druiven) alles is met de hand geplukt zoals het hoort. De vinificatie neemt plaats in de open lucht in lagares van graniet, de rijping gebeurt in grote eikenvaten van 4000 liter voor 4 jaar.
100% Touriga Nacional · stokken van 30 jaar op leisteen · 12 mnd nieuwe eik
Viooltjes, zwarte bes en een fluwelen staart. De koningin van de Douro, in avondjurk.
Bij eend, wild of rood vlees van de grill.
Touriga Nacional-blend · 18 mnd nieuwe eik
Bijna zwart in het glas, vol bramen, specerijen en een hint van cederhout. Krachtig maar beschaafd: geef hem een karaf en een uurtje.
Bij ossenhaas of een rijke stoofpot.
375 ml · Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Touriga Franca
De Quintela Tawny in klein formaat: specerijen en gedroogd fruit voor bij de koffie of het dessert. Past precies in de cadeaumand.
De nieuwste van Quintela: een blend met Touriga Nacional in de hoofdrol, twaalf maanden gerijpt op Frans eiken. Veel wijn voor je geld, en dat bedoel ik als compliment.
Klassieke methode · 12 mnd op fles
Fijne parel, groene appel en een vleugje brioche. Zelfde methode als champagne, Portugese prijs. Ik zeg: elke vrijdag.
Bij oesters, bitterballen of goed nieuws.
Gouveio, Malvasia Fina, Códega do Larinho, Viosinho
Een droge witte port met een heldere kleur met gouden tinten. In de neus vooral gedroogd fruit zoals amandel en hazelnoot, met florale en kruidige toetsen. Mooi in balans met een frisse zuurgraad: het perfecte aperitief bij geroosterde amandelen, of als port-tonic met ijs, citroen en munt.
Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Touriga Franca · lange rijping op eiken
Een reserve tawny van Carlos Alonso, gepresenteerd in een sierlijke karaf in houten kistje. Een complex bouquet van karamel, een vleugje vanille, gedroogd fruit, vijgen en subtiele specerijen, het resultaat van lange rijping in eikenhouten vaten. Zacht en harmonieus in de mond, zijdezacht van textuur met een lange, fluwelen afdronk. Heerlijk bij gekarameliseerde taarten, gedroogd fruit, belegen kaas of chocolade, en ook ideaal als digestief.
Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca, Touriga Nacional
Een roze port met paarse tinten en een aantrekkelijk aroma van wilde bessen. Vol en goed gestructureerd in de mond, met een lange, smaakvolle afdronk. Een uitstekend aperitief bij gedroogd fruit en een feest in cocktails.
6 mnd nieuwe eik · wekelijkse bâtonnage
Elke week de gisten opgeroerd, zes maanden op nieuw eiken. Romig, rijp en een tikje geroosterd, maar nergens zwaar.
Bij kreeft, kalfsvlees of paddenstoelen.
375 ml
Quintela Wit in de halve fles: tropisch fruit en citrus voor één persoon met dorst of twee met een salade. Perfect voor in de picknickmand.
100% Arinto · wijngaard op 550 m
Hooggelegen Arinto: strak, sappig, met een citroenzuur dat je doet glimlachen. Een witte met rechte schouders.
Bij ceviche of geitenkaas.
Een sterke Rode Wijn van 17 procent alcohol, die alle kwaliteit en kracht van de terroir weerspiegelt. Druiven van keizerlijke rijpheid markeerden deze productie met een diepe kleur, een neus gevuld met intense en uitnodigende aroma's van bosvruchten, cacao en tabak.
Deze moscatel heeft een mooie frisheid, een lange afdronk, is modern en rijk in smaak. Afkomstig uit Alijo, waar de beste moscatel van Douro wordt gemaakt. Deze Reserva Moscatel is 36 maanden in Franse eiken vaten van 500 liter gerijpt. In een gelimiteerde oplage van 2000 flessen.
Als aperitief, bij kaas of bij desserts met chocolade, noten of vers fruit.
Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Touriga Franca
Een ruby port met een intens, helder robijnrode kleur. In de neus rijp fruit, verfijnd door de natuurlijke rijping op hout. Rijk en vol, met een mooie balans tussen zoetheid en structuur. Heerlijk bij roomkaas, rijke chocoladedesserts en vruchtentaart.
Vinho Verde · Minho · familie Guedes sinds 1870
Het groene noorden, waar de Atlantische wind door de wijngaarden waait. Granieten heuvels, frisse avonden en Alvarinho: de witte die geboren is om naast vis te staan.
Mandriola is een kat die het liefst in de zon ligt, met een glas binnen pootbereik. Deze witte komt uit Torres Vedras, een van de warmste hoekjes van de Lisboa-streek, van zand- en kalkbodems. Fris, fruitig en zonder pretenties: wijn voor het goede leven.
Portugals antwoord op cognac, en wat voor een. Twee keer langzaam gestookt in een Charentais-ketel uit de Cognacstreek en daarna dertien jaar gerijpt in eikenhout uit de Limousin. Warm, diep en bedoeld voor het allerlaatste moment van de avond.
De aguardente van Quinta da Aveleda: brandewijn van frisse Vinho Verde-druiven, twee keer gestookt in een Charentais-ketel en gerijpt in Frans eiken. Zacht, warm en verrassend elegant. Voor bij de koffie, of in plaats van het dessert.
Een zeer exclusieve en beperkt aantal productie zijn de druiven voor deze monocepage, ze zijn streng gecontroleerd en met de hand geplukt. De druiven blijven 12 tot 24 uur in de koeling voor de vinificatie, daarna 9 maanden gerijpt in RVS-tanks op een gecontroleerde temperatuur van 14 graden Celsius waar ook de battonnage methode wordt toegepast.
Bij gegrilde witte vis, schaal- en schelpdieren of een viscurry.
Aveleda Fonte is de meest traditionele Vinho Verde van Quinta da Aveleda. De druiven komen uit de graniet bodem, met de traditionele bruis. Met de hand geplukt in de nacht, om de zuivere aroma, frisheid van de druiven te behouden.
Mandriola’s rode broer, net zo lui en net zo zonnig. Van de zand- en kalkbodems van Torres Vedras, vlak boven Lissabon. Sappig en soepel: de rode die je op woensdag opentrekt en op vrijdag nog eens koopt.
100% Alvarinho · graniet en leisteen · 3 mnd RVS
Zilt, sappig en strak als een zomerjurk. Perzik, limoen en een knipoog van de zee. Mijn favoriete druif, en dat proef je.
Bij oesters, mosselen en garnalen uit de pan.
Twaalf jaar Frans eiken gaven deze XO zijn barnsteenkleur. In de neus bessen en noten, omarmd door hout; in de mond zijdezacht, rijk en eindeloos lang. Geen cognac (die naam is voor Frankrijk), wel een Portugese die er moeiteloos naast gaat staan.
Touriga Nacional, Syrah, Alicante Bouschet, Petit Verdot, Merlot · 4 mnd Frans eiken · 14%
De Algarve, maar dan serieus. Villa Alvor is het landgoed dat Aveleda in 2019 kocht, met klei-kalkbodems. Touriga Nacional, Syrah, Alicante Bouschet, Petit Verdot en Merlot, vier maanden op Frans eiken. Energiek en fris, met wilde kruiden, zwarte pruim, kers en een streepje zoethout. James Suckling gaf de 2021 91 punten; ik geef hem een bord pasta.
Bij Italiaanse gerechten en vlees van de grill.
In deze wijn wil Aveleda de combinatie maken van de twee meest bekende soort druiven uit de regio van Vinho Verde, gemaakt van de beste druiven van deze landgoed. Dit is een klassieke blend uit de regio, waar Aveleda de eerste producent was dat deze blend heeft gemaakt.
Bij sushi, schaal- en schelpdieren of iets uit de Oosterse keuken.
6 jaar Reserva, 12 jaar XO, 30 jaar · 3 x 60 ml
Een stijlvolle proefset met drie buisjes van 60 ml Adega Velha, de wijnbrandewijn van Quinta da Aveleda: de 6 jaar Reserva, de 12 jaar XO en de 30 jaar. De wijn wordt tweemaal langzaam gedistilleerd in een Charentais-distilleerketel uit de Cognac-streek en rijpt daarna op Franse eiken vaten uit de Limousin. Ideaal om de hele reeks naast elkaar te ontdekken, als digestief op 18–20 °C.
100% Alvarinho · leisteen · 9 mnd op de lees
Handgeplukt van leisteen, negen maanden op de lees. Jasmijn en perzik, romig als fluweel en toch messcherp fris.
Bij tarbot, kreeft of een feestelijke visschotel.
Douro · wijnmaker Luís Leocádio
Vernoemd naar Titan, de trouwe hond van de familie van wijnmaker Luís Leocádio: een Dogo Argentino, moedig en lief tegelijk. Oude stokken op grote hoogte, met de hand en met weinig ingrijpen gemaakt. Wijnen met identiteit, en een beetje lef.
De wijn is 10 maanden in roestvrij staal en 12 maanden op Franse eikenhouten vaten gerijpt. In de mond is de wijn fris en levendig, met zijdezachte maar uitdagende tannines die zorgen voor structuur en karakter. Een elegante en open kleur Touriga nacional dat lijkt op een Pinot Noir.
Honderdjarige ongeënte stokken · 750–850 m · voetgetreden · wilde gisten
Uit de Vallei der Duizend. Met de voet getreden in granieten lagares, vergist op wilde gisten. Intens, mineraal en eigenzinnig. Een beetje moed is vereist.
Bij een feestmaal, of gewoon bij het goede gesprek.
De wijn is maar liefst 32 maanden op nieuwe Franse eiken houten vaten, waar hij zijn diepgang, structuur en verfijnde complexiteit ontwikkelt. In de mond toont de wijn zich krachtig en geconcentreerd, met stevige maar fluweelzachte tannines. Een wijn met diepgang, finesse en een uitgesproken eigen karakter.
Deze druiven staan door elkaar aangeplant in de wijngaard en vormen daardoor een field blend van 17 verschillende druivenrassen. De wijn is afkomstig van meer dan 110 jaar oude wijn stokken. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks van 30 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 16 maanden in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 4 maanden flesrijping in de wijnkelder.
Gouveio, Malvasia Fina · 13%
Een stille witte wijn – geen mousserende – uit de kleine bergappellatie Távora-Varosa, van het huis achter Titan of Douro. Intens strogeel, met expressieve aroma's van rook, natte steen, gist, geroosterd brood en witte bloemen. In de mond veel volume en structuur, gedragen door een levendige, verfrissende zuurgraad; goed bewaarbaar. Serveren op 8–10 °C.
Arinto, Rabigato, Gouveio, Verdelho
Ananas, lychee, peer en abrikoos, met een geroosterd randje. Vol en breed, gedragen door een levendige frisheid.
Bij gegrilde vis of Indiase kip.
Oude stokken op hoogte
De kennismaking met Titan: wilde kers, een blaadje tabak en stevige maar zijdeachtige tannines. Een rode met ruggengraat.
Bij wildstoof, langzaam gegaard vlees of pittige kaas.
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Amarela · 700 m · 6 mnd Frans eik
Rozenblaadjes in het glas. Perzikbloesem, kers, framboos en een rokerig fluistertje. Gespannen en verleidelijk: geen terrasrosé, een tafelrosé.
Bij zalm, tonijn of een zomerse salade.
De smaak is vol en gestructureerd, met levendige zuren die voor frisheid en balans zorgen. De houtrijping voegt een verfijnde rondheid en extra gelaagdheid toe. Een karaktervolle witte wijn waarin frisheid, elegantie en verfijnde houtinvloeden harmonieus samenkomen.
Tweeëndertig maanden op de fijne gist, regelmatig opgeroerd: daar haalt deze witte zijn brioche en zijn breedte vandaan. Vol, omhullend en gelaagd, maar met de frisheid van de hoge Douro. Een witte wijn die buiten de lijntjes kleurt, en dat met overtuiging.
Blend van oogstjaren · 32 mnd Frans eik
Meerdere oogstjaren samen in één fles, als een fotoalbum. Zwart fruit, pure chocolade, drop, cistusroos en rook. Vol en verrassend fris.
Bij lamsschouder of truffelpasta.
16 mnd gerijpt in terracotta amforen
Zestien maanden in klei gerijpt. Vers rood fruit, balsamico en een streep grafiet, met een textuur die bijna boterig over je tong rolt.
Bij mager, goed gekruid rundvlees.
Tawny · 10 jaar op vat
Niets voor bange types: noten, gedroogd fruit en een lange, warme afdronk. Port met het karakter van de hele Titan-familie.
Bij oude, belegen kaas.
Dão
Uit de Dão, het bergachtige hart van Portugal, tussen graniet en pijnbomen. Wijnen met elegantie en frisheid, en bubbels die bij elke binnenkomst passen.
100% Tinta Roriz · 12 mnd nieuw Frans eiken · 13%
Opta Special Reserva Tinta Roriz (A Iberica) presenteert de blauwe druif in Ibera op een geweldige manier in een glas wijn. De wijn wordt na de fermentatie twaalf maanden in nieuwe Franse eikenvaten gerijpt. Dit is de nieuwste topper van Opta wijnen.
Bloemig in de neus, rustiek in het glas: rijpe aardbei en zwarte kers met de frisheid van de Dão-bergen. Modern en elegant, en bekroond met goud op Mundus Vini 2022. Een rode voor elke dag die zich niet alledaags gedraagt.
Geconcentreerd en intens, met iets wat je meteen herkent: eucalyptus. In de neus én in de mond, omringd door zwart fruit en verse munt. Een rode met een eigen handtekening, voor wie houdt van wijn met karakter.
magnum 1,5 L
Fonte do Ouro in magnum: veertigjarige stokken en Touriga Nacional voorop, in de fles die je op tafel zet als er iets te vieren valt. Of die je nog een paar jaar wegzet voor een bijzondere dag.
De druiven worden 40% gefermenteerd in Franse eikenvaten en, 60% in RVS-tanks. Na de alcoholische fermentatie wordt de wijn voor negen maanden gerijpt in Franse eikenvaten waar de traditionele bâtonnage één keer per maand wordt toegepast.
De grote zus van de Opta Rood: dezelfde bloemige charme, maar met meer diepte. Rijpe aardbei en zwarte kers, een rustiek randje en een mond die precies klopt. Glamour met wat aarde aan de laarzen, zoals alleen de Dão dat kan.
De Portugese inheemse druivensoort Encruzado staat centraal in deze zeer delicate Opta. Indrukwekkend in fruit, het brengt veel mineraliteit, extreme elegantie, groot mondvolume en opmerkelijke persistentie in de wijn, allemaal ondersteund door een verhulde zuurgraad.
magnum 1,5 L
Fonte de Ouro oftewel in het Nederlands; de gouden fontein is een monocepage wijn van de druif Encruzado. Encruzado uit de Dao regio wordt vaak vergeleken met de Chardonnay, omdat hij krachtig, smaakvol en in combinatie met houtrijping een mooi resultaat geeft.
Bij zeevruchten, stevige vis, kalfsvlees of schapenkaas.
Mousserend · brut · 14 mnd op fles · veganistisch
Fijne, levendige mousse, groene appel, citrus en een vleugje vers brood.
Bij binnenkomst, oesters of een schaal bitterballen.
Een blend variatie die samen wordt gebracht om een heerlijke, lichte en frisse wijn te produceren. Een toegangelijke droge witte wijn met een meegaande persoonlijkheid en een voedselvriendelijk profiel.
Als aperitief, bij schaal- en schelpdieren of een visgerecht.
magnum 1,5 L
De Opta Reserva in magnum: aardbei, zwarte kers en Dão-elegantie in feestformaat. Een magnum rijpt trager en mooier, en zet een tafel in één keer in de stemming.
Een gedomineerde neus door rood fruit zoals aardbei, framboos en zwarte bessen. De mond is lekker en brutaal, gekenmerkt door een aangenaamd gevoel van frisheid door een harmonieuze zuurgraad die perfect past bij het fruit in de aroma.
Bij pasta, salades, mediterrane kruiden of Aziatisch.
Vijf druivenrassen van stokken van gemiddeld veertig jaar oud, met Touriga Nacional in de hoofdrol. Een Dão-reserva die in binnen- en buitenland al flink wat prijzen won. Diep en elegant, met de frisheid van graniet.
Het lukt helaas niet jaarlijks om een Late Harvest te produceren. De druiven mogen past handgeplukt worden wanneer ze te rijp zijn, vandaar de naam Late Harvest. Daarna blijven ze in de koeling voor een aantal weken op een temperatuur van -20ºC.
Douro · Parada do Bispo · ons eigen perceel
Ons eigen vlaggenschip. Van de wijngaard Eirados, ooit deel van Santa Eufémia, gemaakt door wijnmaakster Alzira Castro.
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Francesa · 10 mnd Frans eik
Bloemig in de neus, vol rijp en royaal fruit, levendig in de mond met zijdezachte tannines. Het glas dat je nog even laat staan, om het langer te laten duren.
Bij presunto, olijven en een lange tafel.
Bairrada
Adega Silva Salgado, opgericht in 1959 door José da Silva Salgado, is een familiebedrijf dat nu wordt geleid door de tweede en derde generatie, die de toewijding en visie van de oprichter in ere houdt. Met meer dan zes decennia ervaring en passievoor wijn maken, produceren ze met trots wijnen en espumante van 0% alcohol. In Portugal worden ze ook wel de pionier genoemd in het produceren van 0% alcohol wijnen en espumante.
Alle Portugese warmte, zonder de alcohol. Donker fruit en rijpe pruim in de neus, zachte tannines en een elegante afdronk. Voor wie rijdt, wie zwanger is of wie er vanavond gewoon even geen zin in heeft.
Aardbei en framboos, licht en mooi in balans. Een 0%-rosé die gewoon naar zomer smaakt, niet naar compromis.
Fris en licht, met citrus en een bloemetje in de neus. Levendig en in balans: het glas dat op de borrel net zo hard meedoet als de rest.
Frisse en lichte witte mousserende wijn met fijne, aanhoudende bubbels. In de mond is hij levendig fris, evenwichtig en heeft een frisse afdronk.
Alentejo
Herdade Do Arrepiado Velho is in Sousel, een plaats dat in het noorden van Alentejo bevindt. In 2002 werd er 33 hectare aan wijngaard aangeplant in een terroir dat in een zeldzame mix, leiachtige bodems gecombineerd met uitgesproken hellingen met milde temperaturen en veel water, een natuurlijke kenmerken die wijzen op een groot potentieel voor kwalitatieve wijn druiven. Samen met de bekende wijnmaker; Antonio Macanita combineerden ze hun kennis, innovatie en toewijding om exclusieve gelimiteerde wijnen te maken, ook boetiek wijnen genoemd.
Alle druiven zijn voor 24 uur in een koelcel bewaard, daarna worden ze op een temperatuur van 10 graden Celsius geperst. De blend van deze wijn is 70% Antao Vaz, 15% Chardonnay en 15% Riesling. De wijn is gerijpt in nieuwe Franse eikenvaten van 225 liter voor twaalf maanden. Voor een echte wijnliefhebber is dit zonder twijfel een topper.
Het paradepaardje van Herdade do Arrepiado Velho. Drie weken op de schillen, daarna maar liefst 24 maanden in nieuwe Franse barriques. Een wijn met schouders, diepte en geduld: hij kan nog tien jaar mee. Open hem bij rund van de grill, of leg hem weg voor een verjaardag die ertoe doet.
Petit Verdot-blend · 24 mnd barrique
AMMA is de topwijn van Herdade do Arrepiado Velho; de naam bestaat uit de beginletters van de familie: António, Marta, Martim en Alice. Gemaakt van de beste druiven van het landgoed, met een blend rond Petit Verdot, en lang gerijpt: 24 maanden op barrique en daarna nog op fles. Een krachtige, geconcentreerde rode wijn voor feestelijke momenten en verfijnde gerechten; serveren op 16–18 °C.
Tradição betekent traditie, en zo is hij ook gemaakt: drie weken op de schil, daarna vijftien maanden in nieuwe Franse barriques. Korter op hout dan zijn broer de Collection, en daardoor eerder open en toegankelijk. Ook deze kan nog jaren mee.
Algarve
Arvad werd in 2016 opgericht op een landgoed aan de oevers van de rivier de Arade, met uitzicht op Silves. Het veertien hectare grote land is blootgesteld aan de noorden wind, waardoor er grote dagelijkse temperatuur verschillen zijn. Een mediterraan klimaat met Atlantische invloeden, aangevuld met kalkrijke kleigrond.
Uca Rood is van een kleine producent uit Algarve. Met een strenge druifselectie worden de ze met de hand geplukt en in dozen van twintig kilo naar de wijnerij gebracht. De fermentatie neemt plaats voor tien dagen op 24 graden Celsius in RVS tanks. Er volgt een houtrijping in kleine wijnvaten van 225 liter voor drie maanden.
Negra Mole als rosé: zacht geperst, met maar vier uur schilcontact, en daarna acht maanden in terracotta amforen. Een rosé met textuur en karakter. Geen terrasdrankje, maar een echte tafelwijn.
Een witte wijn van een blauwe druif: Negra Mole, vergist zonder de schil. Eén maand op Frans eiken, drie op fles en ongefilterd gebotteld, zodat er niets verloren gaat. Er worden er maar 800 per jaar gemaakt; ik heb er een paar voor je.
Arvad rood is een blend van drie karaktervolle druiven. Deze wijn is van een strenge selectie gemaakt, daardoor worden de hand geplukte druiven in kleinere dozen van vijftien kilo naar de wijnerij gedragen. De fermentatie gebeurt op 24 graden Celsius voor tien dagen. Er volgt een rijping van veertien maanden in Franse eikenvaten.
Deze wijn, Arvad Sauvignon Blanc, is de eerste editievan deze bijzondere wijn. Zes maanden gerijpt in Franse eikenvaten, de wijnmaker doet een batonnage slechts vijf keer in zes maanden tijd. De wijn is zeer gelimiteerd!
Uca is een exclusieve blend uit Algarve waar de druifsoort Boal zeldzaam te vinden is. De druiven zijn geplant één kilometer van de zee waar veel krabben te vinden zijn. Met invloed van het Middellandse zeeklimaat en tegelijkertijd een microklimaat met Atlantisch invloed. Dit maakt deze wijn nog bijzonderder.
Negra Mole is de eigen blauwe druif van de Algarve, en Arvad behandelt haar als een koningin. Acht maanden in terracotta amforen van 750 liter, één maand in nieuw Frans eiken en drie maanden op fles. Licht van kleur, maar vol verhaal.
Deze wijn is gefermenteerd en gerijpt in twee delen. Het eerste deel in RVS-tanks voor vijf maanden op een controleerde temperatuur van 14 graden Celsius. Het tweede deel in tweedejaars Franse eikenvaten van 225 liter.
Setúbal
Dit bedrijf is in 1920 opgericht door Deonilde Freitas en werd vervolgens voortgezet door Germana Freitas, later door Ermelinda Freitas en momenteel door Leonor Freitas; de dochter van Ermelinda Freitas. Zij is nu de vierde generatie die hun wijnbouwtraditie vertegenwoordigt. De vier generaties aan vrouwelijk leiderschap is hetgeen wat altijd verbonden is geweest aan het merk en de familiegeschiedenis van de familie Freitas.
Moscatel is de trots van het schiereiland Setúbal, net onder Lissabon. Deze rijpte maar liefst vijf jaar op houten vaten: zoet, elegant en vol finesse. Licht gekoeld schenken, en dan het liefst bij iets met sinaasappel.
Castelão is dé rode druif van Setúbal, en Festivo laat hem op z’n feestelijkst zien. Twaalf maanden op gebruikte Franse vaten maakt hem rond, zonder dat het hout gaat schreeuwen. Gemaakt door Casa Ermelinda Freitas, speciaal voor Nederland.
Deze limited edition Festivo Azulejois een blend van 70% Castelao en 30% Alicante Bouschet. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 25 jaar. Vervolgens neemt de rijping van zes maanden plaats in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenvaten.
Alle druiven van deze wijn zijn apart gefermenteerd; een deel in eikenvaten en het andere deel in RVS tanks. Daarna brengen ze de blend bij elkaar en blijft een volledige acht maanden in nieuwe en gebruikte Franse eikenvaten van 225 liter.
magnum 1,5 L
Festivo Castelão in magnum, voor als het feest groter is dan één fles. Rond, sappig en met twaalf maanden hout op de achtergrond.
Vinha do Torrão betekent zoiets als ‘de wijngaard met de ideale grond’, en die wijngaard staat gewoon op het etiket. De Reserva rijpt twaalf maanden op Frans eiken en kan met gemak zeven jaar mee. Kwaliteit die je niet in je portemonnee voelt.
De verdeling van de blend is 70% Arinto en 30% Chardonnay, de druiven zijn in 2 dagen in de nacht geplukt, zodat de juiste zuren en frisheid behouden blijven. Daarna is de wijn vier maanden gerijpt in Franse eikenvaten. Een wijn met zoveel smaak, maar toch zo elegant, licht van hout en boter complementeert ze elk gerecht.
Bij romige gerechten, een vispotje of kip.
magnum 1,5 L
De wijn van Valentina in magnum: twaalf maanden Frans en Amerikaans eiken, warm en rond, in het formaat dat een tafel vol vrienden verdient.
Zand zoals op het strand, anderhalve meter diep, met water eronder: dat is de bodem van Vinha do Torrão. De druiven hoeven nooit te dorsten. Vier maanden Frans eiken, soepel en sappig. Een rode voor elke dag.
Deze wijn is een monocépage van de druif Touriga Nacional, het is 12 maanden gerijpt in Franse eikenvaten en Amerikaanse eikenvaten. Voor de concentratie van de druiven en de kwaliteit van de wijn, wordt er maar 700,000 liter wijn per hectare gehaald. Dit is een wijn met body, zwoel, complex en met veel smaken. Dat niet storend is, maar juist heerlijk lekker.
Bij stoofgerechten, gegrild vlees, pasta of harde kaas.
Toen in 2008 Casa Ermelinda Freitas voor het eerst deze monocepage wijn maakte van alleen Syrah, won deze wijn in dat jaar de beste wijn ter wereld bij Vinalies Ineternationales in Parijs. Vanaf 2008 heeft deze monocepage wijn een stempel gezet voor Casa Ermelinda Freitas. In 2020 was het laatst dat deze wijn weer in de prijs is gevallen.
Bij draadjesvlees, stoofpot, gebakken paddenstoelen of gewoon een stukje droge worst.
De wijnstokken van deze wijn zijn 30 jaar oud, met een continentaal klimaat en zandige bodems. Er wordt 8 ton per hectare met de hand geplukt, daarna wordt de wijn vervolgens 6 maanden in Franse eikenvaten gerijpt. Heel anders dan de traditionele Cabernet Sauvignon uit Frankrijk. Deze is voller en rijker wegens de terroir, zeker een verrassing.
De wijnstokken zijn 30 jaar oud in zandige bodems, met Atlantische invloed, handgeplukt en de alcoholistische fermentatie neemt plaats in Franse eikenvaten. Daarna wordt het vervolgd met een rijping van 4 maanden in nieuwe Franse eikenvaten van 225 liter. Dit is een rommige elegante Chardonnay.
Vinha do Torrao Reserva Branco is een wijn dat komt uit een warm terroir met een continentaal klimaat, met een terrior uit zandbodem in de gemeente van Palmela. 60% gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten en 40% in nieuwe Amerikaans eiken vaten. Deze blend van 6 verschillende soort druiven heeft de Alvarinho druif het grootste percentage.
Valentina was de vorige eigenaresse van deze wijngaard; Casa Ermelinda Freitas kocht hem zo’n tien jaar geleden en vernoemde de wijn naar haar. Twaalf maanden op Frans en Amerikaans eiken: rond en warm. Een eerbetoon in een fles.
Fernão Pires, Verdelho, Arinto · 3 mnd Frans & Amerikaans eiken · 13%
Valentina’s witte: Fernão Pires, Verdelho en Arinto, drie maanden licht op Frans en Amerikaans eiken. Fris, met een romig randje. Een wijngaard met een vrouwennaam: daar heb ik een zwak voor.
Van dezelfde zandgrond als zijn rode broer, waar de wortels altijd water vinden. Fris, licht en zonnig. Drink hem jong, met de zon nog op het etiket.
Lisboa
DYR Wine Collection is een producent dat geloof in de originele portugese soort druiven, ook dat de druiven moeten optimaal gerijpt zijn om een volle en zachte wijnen te maken. De wijnen zijn geïnspireerd door de kustlijn van Portugal en door de Portugese wijn cultuur dat beïnvloed wordt door de Atlantische Oceaan. Daarnaast maakt DYR collection ook heerlijke monocépages wijnen, een gedreven intieme bedrijf die de Portugese wijnen wilt laten schijnen op de Nederlandse markt.
Deze wijn is 4 maanden gerijpt in Franse eikenvatten van 225 liter om meer body, karakter, specerijen en afdronk te brengen aan deze wijn. Zeer aangenaamd en een aanrader met een fantastisch prijskwaliteit verhouding.
Een monocépages van 25 jaar oude wijnstokken Castelao. Er wordt per keer maar 1200 kilo aan druiven geperst met kort contact met de schil voor drie uur. De rijping vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van veertien graden Celsius voor vijf maanden lang.
Alle druiven worden met een strenge selectie zacht geperst en de alcoholische fermentatie neemt plaats in RVS tanks. Alle drie druiven zijn apart gefermenteerd en daarna pas geblend.
Madeira
Deze drie jaar oude Madeira heeft een volle smaak. De druiven voor deze Madeira komen uit het zuiden bij Camarade Lobos.
Deze drie jaar oude Madeira heeft een volle, mediumrijke zoete smaak. Een heerlijke afterdinner Madeira!
Deze drie jaar oude Madeira heeft een volle, rijke en zoete smaak. Een heerlijke afterdinner Madeira!
Algarve
Palacio de Vilamoura is een kleinschaligeen karaktervolle wijnproducent uit de Algarve, met circa 10 hectare aan wijngaarden. Het domein ligt nabij Tavira, op ongeveer 25 kilometer van de Spaanse grens, in het zuidelijkste deel van Portugal. De Algarve is een bijzondere enveelzijdige wijnregio.
Een bijzondere monocépage van 100% Touriga Nacional, een druivenras dat in de Algarve maar zelden puur wordt gebruikt. Afkomstig van circa 25 jaar oude wijnstokken en drie maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten. Dit zorgt voor een elegante wijn met extra diepgang, structuur en complexiteit.
100% Crato Branco, een van de bekendste witte druiven van de Algarve, van stokken van zo’n 35 jaar oud. Witte bloemen, citrus en sinaasappelschil, met een zilt randje dat naar zee ruikt. Fris, verfijnd en verslavend.
Bij gegrilde sardines of dorade.
Deze rosé is afkomstig van circa 20 jaar oude wijnstokken. De combinatie van het warme klimaat en de verkoelende invloed van de Atlantische Oceaan maakt de Algarve bijzonder geschikt voor rosé wijnen. Uniek is dat dit de eerste en enige rosé uit de Algarve is, gemaakt van de druivensoort Baga.
Alentejo
Casa de Damiao de Gois is in 2003 overgenomen en van naam veranderd naar Monte dos Perdigoes. Monte dos Perdigoes heeft heel veelgeschiedenis; sinds de 16 e eeuw was de oude eigenaar Damiao de Gois bestevrienden met Erasmus. Tegenwoordig heeft Monte dos Perdigoes 300 hectare aan wijngaard en is het bedrijf gefocust wijnen aan het produceren.
Alle druiven zijn ‘s nachts geplukt om de zuren en frisheid te bewaren, daarna zijn ze 5 maanden gerijpt in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 16 graden Celsius. Toch is het een wijn met volume in de mond maar met een zachte afdronk.
Met aroma van zwart fruit, pruimen en kruiden, elegante structuur, fijne tannines en een lange afdronk. Dit is een traditionele blend in Alentejo dat zorgt voor een volbody wijn!
Deze wijn is fris en jong met een blend van alleen Portugese druiven. Een rijping van 5 maanden plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 15 graden Celsius. Toch is het een wijn met volume in de mond maar met een zachte afdronk.
De oudste stokken van Monte dos Perdigões, zo’n vijftig jaar oud, met wortels die precies weten waar het water zit. Rijp donker fruit, een snuifje peper en twaalf maanden nieuw Frans eiken. Stevig, maar met fluwelen handschoenen.
Gedurende twaalf dagen worden de druiven tot vijf keer per dag zachtjes geperst om optimale extractie te garanderen. Elke druivensoort wordt afzonderlijk gefermenteerd om de unieke karaktereigenschappen te behouden.
De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten met een fijne nerf en medium toast. In de neus levendig en rijk. In de mond vol en krachtig, maar mooi in balans, met een uitstekende zuurgraad en rijpe, elegante tannines.
Deze rose is een topper, zeer exclusief met een zeldzame druif van Tinta Caiada 80%. De Tinta Caiada-druif is bijna niet te vinden in Portugal; tegenwoordig worden die alleen geplant in oude wijnstokken. De druif is minder dan 1% van de landelijk aangeplante druiven.
De druiven worden licht geperst in open tanks met RVS platen. Iedere soort druif wordt apart gefermenteerd. Ze rijpen de eerste 3 maanden in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur en daarna 3 maanden in Franse eikenvaten.
Deze druiven zijn ‘s nachts geplukt om de zuren en frisheid te bewaren. Daarna worden ze streng geselecteerd bij de ingang van de wijnerij en licht geperst. Deze wijn is 3 maanden in Franse eikenvaten gerijpt.
Een limited editie van de leverancier om de druif Alicante Bouschet in het zonnetje te zetten. 8 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenvaten en daarna nog 4 maanden rijping in de fles.
Een witte wijn van blauwe Trincadeira-druiven: heel zacht geperst, zonder schilcontact, en zes maanden koel op RVS. Speciaal voor Nederland gemaakt, dus je vindt hem nergens anders. Fris en sappig, met een fluistering rood fruit.
Op dit landgoed woonde ooit componist Luís de Freitas Branco, en ja: deze wijn zingt ook meerstemmig. Met de hand geplukt in kistjes van twintig kilo, twaalf maanden nieuw Frans eiken. Rijp donker fruit, peper en een lang slotakkoord.
Citrus en tropisch fruit in de neus, met een mineraal randje dat alles fris houdt. Drie maanden op oude Franse vaten, voor ronding zonder houtsmaak. Lang en harmonieus.
Bij vis, kip of een zomerse salade.
Deze druiven zijn ‘s nachts geplukt om de zuren en frisheid te bewaren. De druiven zijn streng geselecteerd bij de ingang van de wijnerij en worden daarna licht geperst. Deze wijn is 6 maanden in Franse eikenvaten gerijpt en 6 maanden in fles gerijpt.
De Reserva van Monte dos Perdigões: druiven met de hand geplukt en in kistjes van twintig kilo naar de kelder gedragen. Rijp donker fruit, een licht peperige toets en twaalf maanden in nieuw Frans eiken. Vol en warm: de Alentejo ten voeten uit.
Alicante Bouschet, Aragonez, Petit Verdot · 6 mnd Frans eiken · 14%
Een geschenkset met de Poliphonia Family Blend, de jongste telg van de Poliphonia-serie van Monte dos Perdigões. De blend is samengesteld door vader en zoon Granadeiro; de druiven worden apart gevinifieerd en daarna zes maanden op Franse eiken gerijpt. Aroma's van zwart fruit, pruimen en kruiden, met een elegante structuur, fijne tannines en een lange afdronk. Lekker bij kaas, pasta en wild.
Het grootste deel van deze blend is gemaakt met de druif Antao Vaz. De wijn wordt gefermenteerd in nieuwe Franse eikenvaten van 225 liter voor negen maanden, waar de druiven iedere twee weken in batonnage worden gedaan.
De druiven zijn zes maanden gerijpt in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur. Sunblessed wijnen zijn geïnspireerd door de 3300 zonuren van de regio Alentejo als een uniek wijnregio in de wijnwereld.
Bairrada
Het was de overgrootvader van Pedro Guilherme Andrade, António Martins Simões, die de eerste wijnstokken plantte. Traditionele variëteiten van Bairrada, zoals Baga en Castelão, overheersten. Na de oogst werden de druiven in houten vaten geplaatst, waar ze later werden gefermenteerd in een kelder die naast het huis van de familie was gebouwd.
een wijn dat de moderne kant van Bairrada laat zien. De druiven zijn zacht en langzaam geperst en vervolgd door een alcoholische fermentatie in RVS tanks op een temperatuur van 17 graden Celsius. Vervolgd door een rijping in de fles (classic methode) voor 18 maanden, na de rijping in de fles komt de degourgement met een dosage van likeur.
Met de hand geplukt, zacht geperst en koel vergist, daarna zes maanden in nieuw Frans eiken en nog drie maanden rust op fles. Bairrada op z’n elegantst: fris, met een romige kern.
Bij gevogelte, kalfsvlees of de kerstkalkoen.
Van de Trabuca Cercial worden alleen maar 400 flessen per jaar gemaakt. Alles is met de hand geplukt en de druiven zijn getreed in lagares van graniet. Dit proces wordt vervolgd door een rijping van 36 maanden in Franse eikenvaten. Het is een hele exclusieve wijn.
magnum 1,5 L
PGA Reserva Wit in magnum: dezelfde romige Bairrada-elegantie, in een fles die de feesttafel opent. Witte wijn in magnum is zeldzaam; grijp je kans.
Deze Espumante is een classic in de regio van Bairrada. Het is een Brut Nature zonder dosage en op klassieke methode van champagne. Het is gerijpt in RVS tanks voor de eerste fermentatie en voor de tweede fermentatie in de fles voor 72 maanden. Alleen 400 flessen per jaar!
Vinho Verde
Quinta da Venda ligt in het noorden van Portugal, in de Vinho Verderegio. Het domein heeft volgens de producentengeschiedenis meer dan 150 jaar historie. Een belangrijk detail is dat Quinta da Venda zich bevindt in een meer landinwaarts gelegen deel van Vinho Verde.
Deze gelimiteerde wijn wordt uitsluitend gemaakt in bijzondere jaargangen, wanneer de kwaliteit van de druiven optimaal is. In de neus komen verfijnde aroma’s van tropisch fruit en citrus naar voren. In de mond is de wijn fris, mineraal en elegant, met een zachte, zijdeachtige structuur.
Witte bloemen, rijpe perzik en frisse citrus in het glas. In de mond structuur en een bijna zijdezachte textuur, maar levendig en mineraal tot in de lange afdronk. Alvarinho zoals ik hem het liefst drink.
Bij oesters, gamba’s of gewoon de zon.
In het glas opent de wijn zich met aantrekkelijke aroma’s van rijpe perzik en frisse citrus. In de mond is hij levendig en mineraal, met een mooie balans tussen frisheid en volume. De wijn voelt rond en elegant aan, maar behoudt tegelijkertijd een fijne spanning. De frisse zuren zorgen voor een lange, aanhoudende afdronk.
Douro
De familie van Cristiano van Zeller is sinds 1620 al in de Douro Vallei om unieke wijnen en Ports te produceren. De visie van Cristiano is met individuele druivensoorten van oud wijnstokken een klassieke Douro Valleywijnen te produceren, die de Quinta gelegen is in het hart van de Douroregio, langs de Rio Torto Vallei. Hier hebben ze 45 hectaren wijnstokken met 41 verschillende druivensoorten geplant, op een ligging van zuid, zuidoosten, zuidwesten, oost en west op een extreem steile hellingen.
Witte wijn uit de Douro Superior, van stokken ouder dan twintig jaar. Negen maanden op gebruikte Franse vaten: intens, sappig en geconcentreerd, met een afdronk die weet wat hij wil. Authentiek, met persoonlijkheid.
Colheita 1969 · gebotteld oktober 2019 · 673 flessen
De eerste wijn uit de Very Old Colheitas-collectie van Quinta Vale D. Maria: een tawny uit één oogst, die van 1969, na 50 jaar gebotteld in oktober 2019 (673 flessen). Weelderig in de neus met honing en boterkaramel, gedroogde perzik en pruim en een vleugje munt en eucalyptus. Zoet, met een lichte toets van melasse en een lange, frisse afdronk.
2017 was het tweede best jaar aller tijden in de Douro, met weinig regen en een milde temperatuur in de winter en een warme zomer. De druiven waren in perfecte condities om port te maken. Alle druiven waren getreden in lagares van graniet, zoals de traditionele manier. 2 jaar rijping in Portugese vaten, gebotteld zonder filtreren. Kan maar liefst 30 jaar bewaard worden.
Colheita 1940 · gebotteld juni 2023 · 339 flessen
Een witte port uit 1940, meer dan tachtig jaar gerijpt in oude houten vaten en pas in juni 2023 met de hand gebotteld: 339 flessen. Citrus, een kern van honing, gekonfijt en gekarameliseerd fruit. Fris en harmonieus, met een afdronk die langer duurt dan de meeste gesprekken. Een stukje geschiedenis om te delen.
Het witte topstuk van Quinta Vale D. Maria. Oude stokken, negen maanden nieuw Frans eiken en regelmatig opgeroerde gist. Mineraal met een vleugje citrus; in de mond complex, licht omhullend en fris. Een wijn om langzaam te ontdekken, het liefst met iemand die het waard is.
De Quinta Vale D. Maria Vinha da Francisca is een wijn uit een enkele wijngaard, met 4,5 hectare, waar 6 verschillende soorten druiven zijn aangeplant. De grootse percentage is Sousão, gevolgd door Touriga Franca, Touriga Nacional, Rufete en Tinta Francisca. Beste wijn en beste rode wijn van het jaar, onder 1382 wijnen van de Portuguese Wine Competition 2019.
Bij geroosterd of gegrild rood vlees, en iemand die het verdient.
Een zeer elegante en zeer frisse wijn, violet, donkerrood en paars. Hoge concentratie aan rijpe aroma's van donkerrood fruit, zwarte kersen en pruimen. Geweldige balans en zuurgraad, intens en fluwelig, met de traditionele verfijning en elegantie van Quinta Vale D. Maria. Rijping in Frans eiken vaten resulteert in mooie zachte tannines.
De leeftijd van de wijnstokken zijn 35 jaar, alle druiven zijn handgeplukt en met dozen van 20 kilo gebracht naar de winerij voor de tweede fase van de vinificatie. Na een strenge selectie van de druiven 50 % van de blend wordt gefermenteerd in RVS tanks en die andere 50% wordt getreed in lagares van graniet en gefermeerteerd in open lucht in de lagare.
Bij wit vlees, een curry met vis of garnalen, of een salade.
Het resultaat van deze wijn is goed gelaagd, krachtig met een grote elegantie en finesse. Met een rijping van 21 maanden in Franse eiken vatten. Alle druiven van Quinta Vale Dona Maria zijn handgeplukt en met voeten getreden in lagares zoals een Vintage Port. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken voor deze wijn is 60 en 80 jaar.
Alentejo
De Herdade Torre do Frade (Chateau) bestaat sinds 1384 en heeft een rijke geschiedenis. Van 1384 tot 1834 was dit chateau een klooster waar wijn werd geproduceerd met oude recepten die door de Romeinen waren achtergelaten. In 1839 is dit mooie en grote eigendom van 3000 hectare gekocht door deze familie.
Alicante Bouschet 50%, Trincadeira 33%, Aragonez 17% · 14 mnd Frans eiken · 14%
De wijn waarmee het historische landgoed bij Monforte in 2004 zijn eerste rode wijn bottelde. Een blend van Alicante Bouschet, Trincadeira en Aragonez van bruine leisteenbodems, handgeplukt en veertien maanden volledig gerijpt op Franse eiken vaten (eerste en tweede gebruik). Een krachtige, gastronomische rode wijn voor stevige gerechten uit de oven, gegrilde vette vis of sappig rood vlees.
Petit Virgo is het jongste kindje van Herdade Torre do Frade (2022): een blend van traditionele Alentejo-druiven, modern gemaakt. Warm, zonnig en makkelijk, zoals je mag verwachten van een van de warmste wijnstreken van Europa.
Met de hand geplukt, koel vergist en gerijpt op RVS bij veertien graden: zo blijft al het fruit van de Alentejo-druiven bewaard. Fris, sappig en zonnig. De witte voor een lange lunch buiten.
Deze rose is licht geperst en heeft alleen contact met de schil van de druiven tijdens het persen. Een lichte en elegante neus met aardbei en viooltjes, zacht in de mond met wat mineraal en droog. Lekker bij zeevruchten op een warme relaxte dag.
De nieuwe Virgo V heeft een chique verpakking, een ideaal cadeau, alleen maar door zijn verpakking. Het is veel meer dan een wijn met een hoog potentieel om nu van te genieten, je kan hem ook bewaren. De smaak is zeer elegant in de mond, intens in het midden en heeft een sterke tannines en een lange afdronk.
Viognier · 6 mnd Frans eiken (225 l), bâtonnage
Een witte Virgo die alleen voor de Nederlandse markt wordt gemaakt, in een oplage van slechts 900 flessen. De handgeplukte Viognier groeit op leisteen en rijpt zes maanden in Franse eikenvaten van 225 liter, met elke vijftien dagen bâtonnage. In het glas ananas, passievrucht en citrus, fris en droog met een vleugje vanille en een lange, elegante afdronk. Lekker bij kip, kalkoen, zalm of dorade.
100% Arinto · 10 mnd, 50% Frans eiken / 50% RVS · 12,5%
100% Arinto uit Monforte, met de hand geplukt op bruine leisteen en spontaan vergist met wilde gisten. Half op gebruikte Franse vaten, half op RVS, tien maanden lang. Strogeel met een gouden gloed, rijk én strak, met levendige zuren en een hap groene appel.
Bij vette vis of kip van de grill.
Speciaal voor Nederland gemaakt: Viognier van leisteen, met de hand geplukt, zes maanden in Franse barriques en elke twee weken opgeroerd op de gist. Dat geeft breedte en een zijdezachte textuur. Viognier op z’n Portugees: zonnig, rond en verleidelijk.
100% Alicante Bouschet · 36 mnd nieuw Frans eiken · 15%
Alicante Bouschet uit Monforte, van bruine leisteen, met een lage opbrengst en met de hand geoogst. Daarna maar liefst 36 maanden in nieuw Frans eiken. Geconcentreerd en levendig: zwart fruit, kruiden, een vleugje rook. Elegant en diep in de mond.
Decanteren, en dan aan tafel bij geitenbokje, ossenstaart of gestoofd kalfsvlees.
Virgo rood is een blend van vijf soorten druiven. Met een hoogte van 400 meter en bodems van leisteen, is dit een Alentejo wijn die anders is dan je gewend bent. Het oogst is beperkt met alleen maar 8000 kilo per hectare voor de kwaliteit van de druiven. Deze wijn is vijftien maanden gerijpt in gebruikte Franse eikenvaten.
Douro
De geschiedenis van Caves Transmontanas begon in het jaar 1980. João Rui Carvalho Maia trouwde met een Amerikaans meisje ensamen gingen ze naar Californië om de kennis van de moderne wijnen te leren. Later in de jaren 80, kwamen de Amerikanen naar Douro om de kennis en ervaring van het maken van mousserende wijnen uit te wisselen.
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz · 24 mnd gebruikt Frans eiken · 14%
Een exclusieve Douro-wijn van handgeplukte Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz, 24 maanden gerijpt op gebruikte Franse eiken vaten. Rood en zwart fruit, vanille en chocolade, met een romige textuur, elegante tannines en een lange afdronk. Bekroond met onder meer 92 punten van Robert Parker en goede scores van Revista de Vinhos en Wine Enthusiast. Ideaal bij vlees- en wildgerechten, stoofpotten en kaas.
magnum 1,5 L
Deze mousserende wijn is eerst drie maanden in Franse eiken vaten gerijpt waarbij iedere week de battonage techniek wordt toegepast en vervolgens op de klassieke wijze voor 48 maanden in de fles wordt gerijpt. De wijn is een blend van diverse Portugese druivensoorten die met de hand worden geplukt. Deze Reserva Cuvee heeft diverse prijzen gewonnen.
Als aperitief, bij salades, visgerechten of kokkels.
Een witte wijn waarvan de druiven handmatig worden geplukt en speciaal worden geselecteerd voor een exclusieve productie van slechts 4500 flessen. Deze wijn wordt 14 maanden gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten en 10 maanden gerijpt in fles. Tijdens de eerste negen maanden van de rijping wordt de battonage techniek iedere twee weken toegepast.
Mousserend · magnum 1,5 L
Deze wijn wordt 90 dagen gerijpt op een gecontroleerde temperatuur van 13 tot 16 graden in Franse eikenvaten van 225 liter. Vervolgens wordt de wijn op klassieke wijze 48 maanden in de fles gerijpt. Een exclusieve wijn waar per jaar slechts 500 flessen van worden geproduceerd. Ieder jaar wordt deze wijn snel uitverkocht, maar dit jaar heb ik er een paar kunnen bemachtigen!
Alentejo
De naam XXVI Talhas verwijst naar de 26 talha’s die ooit in de oude wijnmakerij van Daniels grootvader stonden. Zijn grootvader stond in het dorp bekend als ‘Mestre Daniel’. Vanuit deze familiegeschiedenis ontstond een wijnproject waarin traditie, vakmanschap en respect voor de oorspronkelijke wijnbereiding centraal staan.
Een lichte, frisse rode wijn met levendige aroma’s en smaken van rode besjes, kersen en pruimen. Dankzij zijn frisse stijl komt deze natuurwijn het beste tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd.
De Pet Nat do Tareco van XXVI Talhas is een unieke, ambachtelijkenatuurmousserende wijn (pétillant naturel) die de eeuwenoude Alentejaanse amfoorentraditie combineert met een fijne, levendige bubbel.
Mandarijn, appelschil en een vleugje rooibos: een witte die je even laat nadenken en dan laat glimlachen. Mooi geel van kleur, verfijnd en aromatisch. Licht gekoeld schenken, niet ijskoud, dan laat hij alles zien.
Alentejo
Een landgoed in de Alentejo, waar warme dagen en koele nachten volle, rijpe rode wijnen geven.
Syrah · 14%
Een sappige Syrah van Herdade da Ajuda Nova in de Alentejo. Ondoorzichtig robijnrood, met aroma's van rijp zwart fruit en zijdezachte tannines die de wijn een mooi volume en een lange afdronk geven. Serveren op 16–18 °C.
Onderweg naar Nederland
Mousserend
Een hele rij Portugese mousserende wijnen is onderweg. Fijne parel, frisse zuren en een prijs waar je elke vrijdag een fles voor opentrekt.
Port & Madeira
Madeira komt erbij: de wijn van het eiland midden in de Atlantische Oceaan, die zijn karakter houdt lang nadat de kurk eraf is.