Uitsluitend Portugal
Portugese wijn met karakter, geproefd en uitgekozen door Varna. Geen gedoe over leer en zomerregen. Wel wijnen die je tafel aan het praten krijgen.
“Wat ik niet aan mijn eigen tafel zou zetten, komt hier niet binnen.”
— VarnaMousserend
Portugese bubbels, omdat er altijd iets te vieren valt.
Wit
Van zilte Alvarinho tot romige Reserva.
Rosé
Droog, elegant en vol zon.
Rood
Onbekende druiven, smaken die je bijblijven.
Port & Madeira
Versterkt, van aperitief tot nagloeier.
Dessertwijn
Moscatel uit Setúbal en de Douro, licht gekoeld na het eten.
Alcoholvrij
Voor wie even geen zin heeft in alcohol.
Pakketten van de maand · november
Elke maand stel ik drie pakketten samen. En in elke doos zit onze huiswijn, de Santa Eufémia Branco: daar begint elk verhaal mee.
3 flessen · de kennismaking
Voor wie Portugal voor het eerst echt wil proeven. Een frisse rosé, onze huiswijn en een rode Douro die je meteen vriendelijk aankijkt.
Gratis bezorgd
6 flessen · meest gekozen
Zes flessen, vier streken. Van zilte Alvarinho tot een Touriga Nacional met viooltjes in de neus. Voor wie al weet dat Portugal meer is dan port.
Gratis bezorgd
6 flessen + port · voor de liefhebber
De grote jongens uit de vallei, plus een witte port voor het aperitief. Voor avonden die beginnen met een toost en eindigen met nog één glaasje.
Gratis bezorgd
Liever elke maand een doos? Het abonnement komt eraan; meld je aan voor de Varna-brief of app Varna.
Na al die jaren kom ik nog steeds op mooie nieuwe plekken, bij prachtige wijnhuizen, en ontmoet ik er fijne mensen. Achter elke fles zit zo’n verhaal. Ik vertel het je graag.
De huizen achter de flessen
Onze buren, vierde generatie. Alles komt van eigen wijngaarden: ze kopen geen druiven bij. Wij zijn trotse ambassadeur, en hun witte is onze huiswijn.
35 flessen
Een onafhankelijk familiebedrijf in het hart van de oudste afgebakende wijnstreek ter wereld. De Piano-lijn laat de Douro in alle toonsoorten klinken: van speelse bubbels tot een Grande Reserva in mineur.
26 flessen
Het groene noorden, waar de Atlantische wind door de wijngaarden waait. Granieten heuvels, frisse avonden en Alvarinho: de witte die geboren is om naast vis te staan.
12 flessen
Vernoemd naar Titan, de trouwe hond van de familie van wijnmaker Luís Leocádio: een Dogo Argentino, moedig en lief tegelijk. Oude stokken op grote hoogte, met de hand en met weinig ingrijpen gemaakt. Wijnen met identiteit, en een beetje lef.
13 flessen
Abrikoos, een kneepje citrus en die frisse Douro-zuren die je mond wakker kussen. Puur fruit, geen hout. Zit in elk pakket, en dat meen ik.
Zilt, sappig en strak als een zomerjurk. Perzik, limoen en een knipoog van de zee. Mijn favoriete druif, en dat proef je.
Viooltjes, zwarte bes en een fluwelen staart. De koningin van de Douro, in avondjurk.
Rozijn, karamel, vanille en geroosterde noot. Een glas om langzaam leeg te praten.
Wijn bij…
Na 25 jaar horeca weet ik één ding zeker: wijn smaakt het beste samen, met goed eten en fijne mensen. Begin bij wat er op tafel komt.
Cadeaus & relatiegeschenken
Een fles wijn is snel gekocht. Een fles uit de Douro met het verhaal van de familie die hem maakte, die onthoud je. Ik pak hem voor je in en schrijf het kaartje erbij.
Voor een ander, of voor jezelf
Zelf kiezen of laat Varna kiezen.
Een tawny met een hint naar de kaasboer. Altijd raak.
Eén pakket van de maand, met kaartje, recht naar de ontvanger.
Ook te besteden aan een proeverij.
Met handgeschreven kaartje, rechtstreeks naar de ontvanger. Prijs nooit op de pakbon.
Voor klanten, team en partners
Portugese kerstdozen, van één fles tot een volle kist.
Logo en persoonlijke boodschap bij elke doos.
Stuur een adreslijst, wij regelen de rest.
Bedank je team met een avond Portugal, inclusief verhaal.
Ons eigen perceel · Parada do Bispo
Op ons perceel in Parada do Bispo vonden archeologen aardewerken wijnvaten van zo’n tweeduizend jaar oud. In 2023 traden we er onze eerste druiven, in de granieten lagares, zoals het hier altijd ging. Wijnmaakster Alzira Castro maakte er de Eirados Reserva van.
Bloemig, vol rijp fruit, zijdezachte tannines. Het glas dat je nog even laat staan.
Minha Vida Portuguesa
Kabeljauw, romig ei en flinterdunne frietjes. Met een glas Alvarinho erbij ben je even in de Alfama.
Witte port, tonic, veel ijs, citroen en een takje munt. Het aperitief dat elke borrel optilt.
Plakkerige voeten, zingende buren en een lange tafel onder de wijnranken. Zo voelt de oogst.
Proeverij · zaterdag 28 november
Portugal op Strijp-S: ik schenk de wijnen van de pakketten en vertel het verhaal achter elke fles. Meld je aan via WhatsApp, dan houd ik een plekje voor je vrij.
KOST, Philitelaan 300, 5617 AN Eindhoven. Tijd en details krijg je na je aanmelding.
Meld je aan via WhatsAppProeverijen
Een Portugal-proeverij thuis of op kantoor, port eens anders geschonken, of een wijnreis door de Douro. Ik schenk zonder poespas en vertel het verhaal achter elke fles.
Schuif aan
Elke maand een voorproefje van de pakketten, het verhaal achter de fles en af en toe een fles die nergens anders komt.
De Varna-brief · één keer per maand
De pakketten van de maand, een recept dat ik deze maand zelf kookte, nieuws uit de Douro en als eerste weten wanneer er nieuwe wijnen binnenkomen. Geen spam, wel zon.