Rosé · Algarve · Arvad
Negra Mole als rosé: zacht geperst, met maar vier uur schilcontact, en daarna acht maanden in terracotta amforen. Een rosé met textuur en karakter. Geen terrasdrankje, maar een echte tafelwijn.
Algarve
Arvad werd in 2016 opgericht op een landgoed aan de oevers van de rivier de Arade, met uitzicht op Silves. Het veertien hectare grote land is blootgesteld aan de noorden wind, waardoor er grote dagelijkse temperatuur verschillen zijn. Een mediterraan klimaat met Atlantische invloeden, aangevuld met kalkrijke kleigrond.
Alle wijnen van dit huis
Uca Rood is van een kleine producent uit Algarve. Met een strenge druifselectie worden de ze met de hand geplukt en in dozen van twintig kilo naar de wijnerij gebracht. De fermentatie neemt plaats voor tien dagen op 24 graden Celsius in RVS tanks. Er volgt een houtrijping in kleine wijnvaten van 225 liter voor drie maanden.
Deze rose is een topper, zeer exclusief met een zeldzame druif van Tinta Caiada 80%. De Tinta Caiada-druif is bijna niet te vinden in Portugal; tegenwoordig worden die alleen geplant in oude wijnstokken. De druif is minder dan 1% van de landelijk aangeplante druiven.
Deze rose is licht geperst en heeft alleen contact met de schil van de druiven tijdens het persen. Een lichte en elegante neus met aardbei en viooltjes, zacht in de mond met wat mineraal en droog. Lekker bij zeevruchten op een warme relaxte dag.
Een witte wijn van een blauwe druif: in Frankrijk noemen ze dat een blanc de noir. De Negra Mole wordt zonder schil vergist, rijpt daarna nog één maand op Frans eiken en wordt ongefilterd gebotteld, zodat er niets verloren gaat. Op de fles krijgt hij nog drie maanden rust. Er worden er maar 800 per jaar gemaakt; ik heb er een paar voor je.